Easy Vegan Christmas - Katy Beskow

 

Easy Vegan Christmas
Katy Beskow
Ars Vivendi
ISBN: 9783747205365

Kurzbeschreibung:

Das perfekte vegane Kochbuch für die Feiertage mit abwechslungsreichen Rezepten von traditionell bis raffiniert
Alle Jahre wieder kommt … der vegane Festtagsbraten!
Katy Beskow zeigt in diesem stimmungsvollen veganen Kochbuch, wie sich die heimische Festtafel ganz einfach mit den verschiedensten veganen Köstlichkeiten füllen lässt.
Von Vorspeisen über Hauptgerichte und Beilagen bis hin zu Desserts und winterlichen Getränken nach diesem Festmahl geht niemand hungrig nach Hause! Und für den Fall, dass doch mal etwas übriggeblieben ist, zeigt die Vegan-Queen in einem Extra-Kapitel, was sich mit den Resten anstellen lässt.
• mit 10 Menüvorschlägen, u. a. traditionell, familienfreundlich, glutenfrei und italienisch
• mit Tipps zur stressfreien Menüplanung und zum smarten Weihnachtseinkauf.

Mein Eindruck:

Immer mehr Menschen verzichten an den Feiertagen auf die üppigen Gerichte wie Gansbraten mit Klößen etc. Es geht auch ohne tierische Zutaten, wie die Autorin dieses Buches sehr eindrucksvoll zeigt.

In ihrem Buch findet man alles zu einer entspannten Vorbereitung, hier auch eine Einkaufsliste und einen Menüplaner sowie 80 vegane Rezepte für alle Gelegenheiten, gut sortiert nach Vorspeisen, Hauptgerichten, Beilagen, Saucen, Getränken, Gebäck und Desserts. Auch ein Kapitel für die optimale Resteverwertung gibt es, so dass man mit diesem Buch gut organisiert in die Weihnachtsfeiertage starten kann.

Wer sich schon länger mit veganer Ernährung beschäftigt, wird im Buch durchaus "alte Bekannte" entdecken, so zum Beispiel den Blutorangen-Fenchel-Salat, den ich schon länger sehr ähnlich zubereite, die obligatorische Kürbis-Suppe, die in sehr vielen veganen Kochbüchern zu finden ist, ebenso wie die ultimative, dunkle vegane Bratensauce, die ich ebenfalls fast identisch bisher schon hergestellt habe. Aber neben diesen "Basics" kann das Buch mit tollen Rezepten und Varianten aufwarten. Ich habe hier im Anschluss aus jedem Kapitel einige Rezepte zusammengestellt, die ich besonders interessant finde und einige davon an Weihnachten auf den Tisch bringen möchte. Ich finde, die Namen der Gerichte sprechen für sich:

Vorspeisen und Knabbereien

Hefe-Tannenbaum mit Knoblauchbutter

Feigen-Walnuss-Crostini mit Minze und Hummus

Kastanien-Röllchen mit Salbei und Zwiebel

Hauptspeisen

Veganer Wellington-Braten mit Pilzen und Esskastanien

Shepperd's Pie vegan

Kastanien-Eintopf mit Salbei-Knödeln

Beilagen

Gebratener Rosenkohl mit Zitrusbutter

Winterliches Gratin mit Knoblauch-Salbei-Sahne

Geröstete Wirsingspalten mit Chili, Tomaten und Oliven

Saucen, Relishes und Dips

Rotweinsauce

Cranberry-Relish mit Sternanis und Clementinensaft

Weihnachtsketchup

Resteessen

Fruchtig-pikanter Pilav mit Pistazien

Ofen-Champignons mit Süßkartoffeln, Pinienkernen und Feigen

Gebratener Rosenkohl mit Edamame, Ingwer und Chili

Getränke

Veganer Eierpunsch

Cranberry-Mimosa

Granatapfelbowle mit Rosmarin

Gebäck und Desserts

Limoncello-Mousse

Schokoladenkuchen mit Kastanien und Amaretto

Mince-Pie-Schnecken

Ich finde, da läuft einem schon beim Lesen das Wasser im Mund zusammen. Gerade an den Feiertagen darf es ruhig etwas aufwendiger sein, aber ich denke, die Zutaten für die Gerichte, die ich ausgesucht habe, sind gut erhältlich. Im Vergleich zu herkömmlichen Weihnachtsmenüs hält sich die Arbeit bei der Zubereitung doch ziemlich in Grenzen, und vor allem ist der Geruch hier sehr viel angenehmer.

Insgesamt finde ich dieses Kochbuch sehr gelungen, denn hier ist sicher für jeden Geschmack etwas dabei, und auch Menschen, die sich normalerweise nicht vegan oder vegetarisch ernähren, es aber einmal ausprobieren wollen, finden hier kompetente Ratschläge. Zu jedem Rezept gibt es auch einen "Easy Tipp", wie man das Gericht variieren kann, ob es tiefkühltauglich ist etc.

Der einzige Punkt, den ich zu "bemängeln" habe, ist, dass es hier keine direkte Gegenüberstellung von Rezept und entsprechendem Foto gibt. Auch muss ich gestehen, dass ich mir unter einigen Begriffen nichts vorstellen konnte, so zum Beispiel hatte ich vorher noch nie etwas von "Balti" oder "Stuffing" gehört, und da wäre ein Bild direkt beim Rezept sehr aufschlussreich.Es sind zwar Fotos der meisten Gerichte im Buch, aber nicht unbedingt immer direkt beim Rezept. Vielleicht ist das aber auch nur im eBook so gelöst.

⭐⭐⭐⭐1/2