So einfach geht gesund essen - Die Ernährungs-Docs

 

So einfach geht gesund essen
Die Ernährungs-Docs
ZS
ISBN: 978-3-96584-518-3
⭐⭐⭐⭐1/2

Kurzbeschreibung:

Ohne viel Aufwand besser essen – und dabei fitter, schlanker und gesünder werden? Das ist leichter, als Sie denken. Denn die Ernährungs-Docs verraten jetzt ihre besten Tipps und Tricks für eine Ernährungsumstellung, mit denen sie in ihren Sendungen und Praxen schon vielen Menschen geholfen haben. Das Erfolgsgeheimnis: kleine Schritte, die sich gut in den Alltag integrieren lassen, um ungesunde Routinen zu durchbrechen. Studien zeigen: Vorsätze wie „Ab heute esse ich nie wieder Kuchen“ sind zum Scheitern verurteilt. Stattdessen gilt es, mit kleinen Veränderungen große Effekte zu erzielen: zum Beispiel herkömmliche Pasta gegen Hülsenfrucht-Nudeln zu tauschen, auf pflanzliche statt auf tierische Proteine zu setzen oder lieber Nüsse als Süßes zu snacken. Und auch, was das Selberkochen angeht, gibt es ab jetzt keine Ausreden mehr: Denn die Ernährungs-Docs präsentieren 40 gesunde 5-Zutaten-Rezepte, die schneller auf dem Tisch stehen, als der Pizzadienst liefern kann.

Mein Eindruck:

Von den Ernährungsdocs habe ich schon einige Kochbücher und nutze sie auch gerne. Allerdings sind die Rezepte meist doch etwas aufwendiger. Dieses Buch ist anders. Es besteht aus einem theoretischen Teil und einem Kochbuch-Teil. In der ersten Hälfte gibt es 40 Tipps, wie man in kleinen Schritten sein Verhalten, insbesondere die Ernährung, gesünder gestalten kann. Da man sein (Ess-)Verhalten nicht schnell und mit Gewalt umstellen muss, sonder wie gesagt immer mal wieder eine Kleinigkeit ändert, fällt das nicht so schwer und zeigt doch auch Erfolg. Hier geht es um Bitterstoffe, Ballaststoffe, die Auswirkung von gutem Schlaf und wie man ihn erreicht, Bewegung in kleinen Portionen und vieles mehr. Da man nicht alles auf einmal umsetzen muss, vollzieht sich die Änderung fast unmerklich, und man ist erst im Nachhinein erstaunt, wenn man feststellt, dass man sich besser fühlt.

Im zweiten Teil bieten die Docs 40 gesunde Rezepte. Das Besondere daran ist, dass jedes Rezept mit nur 5 Zutaten auskommt (plus Gewürzen und kleineren Zutaten, die man sowieso im Vorrat zuhause hat, wie Essig und Öl, Kräuter etc.). Diese Rezepte sind einfach genial, denn bis auf wenige Ausnahmen kann man alle Gerichte in einer halben Stunde zubereiten und auf den Tisch bringen. Hier gibt es Frühstücksideen (Birchermüsli mit Cranberrys, Mandel-Porridge mit Himbeeren, Buchweizen-Smoothie mit buntem Obst...), Vorspeisen und Salate (Sommersalat mit Ricotta und Beeren, Orientalischer Salat mit Berglinsen, Grüner Spargelsalat mit Mozzarella...), Hauptgerichte (Spaghetti Aglio e Olio mit Romanesco, Vollkorn-Spaghetti mit Auberginen-"Bolo", Limetten-Paprika-Risotto mit Scamorza, Grüne Dinkelpfanne mit Garnelen, Ofenkartoffeln mit Edamame-Topping...) und sogar Desserts (Kokos-Panna-Cotta mit Früchten, Kirsch-Crumble mit Vanillejoghurt, Buchweizen-Pancakes mit Heidelbeeren). Man muss also auch in der gesunden Küche auf Süßspeisen nicht verzichten. Es kommt nur auf die richtigen Zutaten und eine gute Zubereitung an.

Orientalischer Salat mit Berglinsen

In der vorderen Buchklappe werden Ernährungsmythen aufgeklärt, und in der hinteren Buchklappe gibt es zahlreiche Hacks und Praxistipps für die gesunde Küche. Es ist ein sehr empfehlenswertes Buch für alle, die nichts von Hauruck-Diäten halten, sondern in kleinen Schritten, nach und nach, zu einer gesünderen Lebensweise kommen möchten.