Gesundmacher Hafer – Doris Fritzsche, Martina Kittler

 

Gesundmacher Hafer
Doris Fritzsche, Martina Kittler
GU
ISBN: 978-3833887185

Kurzbeschreibung:

Hafer hat als heimisches Superfood weit mehr zu bieten als guten Geschmack: Das beliebte Urgetreide ist reich an Mineralstoffen und Vitaminen wie Biotin und Vitamin B1 und wirkt so positiv auf das Nervensystem und den Energiestoffwechsel. Regelmäßig verzehrt verbessert das im Hafer enthaltene Beta-Glucan nachweislich die Cholesterinwerte, reguliert den Blutzuckerspiegel und lässt überschüssige Pfunde schmelzen. Wer die heilende Wirkung des Hafers noch verstärken will, baut regelmäßig Hafertage in seine Ernährung ein. Dieses Buch bietet neben interessanten Infos zum Hafer und seinen Inhaltsstoffen jede Menge gesunde Genuss-Rezepte von Bowls, Gebäck, Müsli und Shakes bis hin zu herzhaften Mahlzeiten und Rezepten für die Hafertage.

Mein Eindruck:

Hafer ist für mich in der Ernährung unverzichtbar, denn zum einen schmeckt er mir sehr gut, zum anderen ist er auch sehr gesund. Wie gesund, das habe ich nun ausführlich in diesem Buch erfahren. Am Anfang des Buches klären die beiden Autorinnen sehr intensiv darüber auf, was Hafer alles bewirken kann. Hafer ist ein einheimisches Superfood, das schon mal den Vorteil hat, dass es nicht erst lange Wege aus exotischen Ländern zu uns zurücklegen muss, sondern quasi vor unserer Haustür wächst. Hafer ist nicht nur für Diabetiker unverzichtbar, sondern hilft auch bei Übergewicht, Fettleber, Bluthochdruck und vielen anderen Wohlstandskrankheiten.

Ob man nur ab und zu Hafermahlzeiten in seine Ernährung einbaut oder direkt mal eine Haferkur bzw. einzelne Hafertage einlegt, hängt davon ab, was man sich erwartet bzw. wie stark die gesundheitlichen Probleme sind, denen man hier zu Leibe rücken möchte. Aber natürlich können auch gesunde Menschen von den Vorteilen des Hafers profitieren, denn er versorgt uns mit sehr vielen wichtigen Nährstoffen, und gerade für Sportler ist er der Powerstoff schlechthin.

Die Erklärungen über die Wirkungsweise des Hafers in der Ernährung sind sehr ausführlich, sachlich fundiert und doch gut verständlich.

Der zweite Teil des Buches enthält zahlreiche Rezepte rund um den Hafer. Das beginnt mit der Haferkur, wobei diese streng oder auch gemäßigt durchgeführt werden kann. Es schließen sich viele Rezepte an, die zum Teil eher süß, zum Teil auch herzhaft angelegt sind. Ich persönlich esse morgens gerne ein Müsli mit Hafer, einen Porridge mit Früchten oder Overnight Oats mit Haferflocken angesetzt. Hierfür findet man im Buch viele Varianten. Auch herzhafte Porridge-Rezepte oder herzhaftes Hafermüsli mit Salatgurke und Radieschen werden empfohlen. Ich muss gestehen, dass ich mit damit nicht so ganz anfreunden kann. Da interessieren mich eher die Pancakes oder Puffer, die sowohl fruchtig-süß als auch herzhaft kombiniert und ausgeführt werden können. Auch das gezeigte Haferbrot oder die Brötchen sehen lecker aus, und ich kann sie mir durchaus auch mit herzhaftem Belag vorstellen. Ich werde sicher auch ein paar der herzhaften Hafer-Rezepte ausprobieren, aber vermutlich werde ich dann doch bei den süßen Varianten hängen bleiben, wobei süß hier nicht für Zucker steht, sondern ich meine damit Haferzubereitungen mit Früchten und Vanille oder Zimt, Granola oder auch ein Hafer-Crumble. Letztendlich bietet das Buch für jeden Geschmack passende Rezepte, und alle sind sehr schön bebildert und appetitlich in Szene gesetzt.

⭐⭐⭐⭐1/2